ベビーの有機ごまクッキー

ベーキングは決して得意ではないのですが、市販のお菓子を買うのはいくらオーガニックとはいえ、なんかとてもプロセスしているものばかりなので、クッキーぐらいは作ることにしています。

このごまクッキーは「離乳食・幼児用レシピ」で見つけたもので、甘さ控えめのサクサククッキーです。甘いクッキーになれているお子さんにはもの足りないかもしれませんが、まだクッキーデビューしてないのでしたらお勧めですよ。

オリジナルレシピは普通の材料ですが、わたしはすべて有機で揃えました。

材料

作り方

１．柔らかくしたバターをボウルに入れて、ごま油を加え泡立て器で白くなるまでよく混ぜる

２．ココナッツシュガーを加えて混ぜる

３．卵を入れてさらに泡だて器でもったり重くなるまで混ぜる

４．ごまをいれてへらで軽く混ぜる

５．ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを３回にわけて４のボウルにいれてさっくりとヘラで混ぜる　（混ぜすぎないこと）

６．ラップに生地をのせて棒状に丸めたものを２本つくり、これを冷凍庫で２時間ほど凍らせる（日本の冷蔵庫だと瞬間冷凍機能があるので１時間で十分なのですが、アメリカのだと中々固まらないので、２時間は入れておいた方がいいです。）

７．凍らせた生地のラップをほどき、厚さ１ｃｍ程度に切り、パーチメントペーパーをひいたベーキングシートにのせる。

８．３５０度（１８０℃）のオーブンで１５分ほど焼いてできあがり

生地を何個か作って冷凍しておけばいつでも焼きたてのクッキーをお子さんに出してあげれますよ。