１月のクッキングクラス

今月のクッキングクラスは「理想的なコレステロール値を保とう」をテーマに開催しました。ホリスティックシェフの英代さんが考えたメニューは

カリフラワーとブロッコリーディップ

かぼちゃと人参のココナッツきんぴら

七草玄米かゆーニューヨークスタイル

寒サワラのピンクカルパッチョ

豆腐レアチーズケーキ

でした。今回はオメガ３脂肪酸のたっぷり入った寒さわらを使って頂きました。油がほどよくのっていてとても美味しかったです。ブロッコリーのディップには色々なグリーンの野菜も使っているので植物ステロール(これもコレステロールに良い）が豊富な一品でとてもクリエイティブな料理でした。豆腐のレアチーズケーキは「ええっ！これ豆腐？」という感覚のこれまた美味でした。

次回は２月の始めを予定してます。