ビーガンシュウマイ

子供から大人まで楽しめるもちもちシュウマイ。

<材料>2人分

玉ねぎのみじん切り 1カップ

すりおろした蓮根  2/3カップ

ネギ 細かく切ったもの 1/3カップ

しいたけ みじん切り 1/4 カップ

しょうが汁 小さじ 1/2

片栗粉 (コーンスターチ、タピオカ粉でもOK)大さじ4から5

オリーブオイル 大さじ1

ごま油 小さじ1

醤油 小さじ1

酒 小さじ2

こしょう 少々

シュウマイの皮 10枚から12枚

<作り方>

①         玉ねぎをオリーブオイルでやわらかくきつね色になるまで弱火で炒める。

②         蓮根、ネギ、しいたけ、冷ました①をまぜ、しょうが汁、醤油、酒、ごま油、こしょうを入れてよく混ぜる。

③         片栗粉を②にいれ、硬さを調整する。「ちょっとやわらかいかな」ぐらいにする。

④         ③の種をシュウマイの皮で包み、蒸気のあがった蒸し器で10分ほど蒸せば完成。

⑤         からし醤油や、ラー油酢醤油など好みのたれで召し上がれ。

お子さんには下味がついているので、たれをつけないであげてみてください。

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