エナジーパンケーキ

粉を使わない、たんぱく質と不飽和脂肪酸のつまったヘルシーパンケーキ

 

材料(2人分)

完熟したバナナ 1本

ナッツバター (ピーナッツ、アーモンド、カシュウなど)大さじ3

卵 3つ

ココナッツオイル 小さじ1(焼く時に使用、無い場合はオリーブオイルでもOK)

 

作り方

1.ボールにバナナを入れ、フォークでつぶす

2.別のボールに卵をいれてよくかき回す

3.1のバナナのボールに2の卵とナッツバターを入れてハンドブレンダーでよく混ぜる

4.中火で熱したフライパンにココナッツオイルを入れ、油がフライパンに浸透したら大さじのスプーンで3のミックスを流す(直径7~8センチぐらいの小さいパンケーキ)

5.片面約2分ぐらいを目安に焼く(火加減に注意)

フレッシュフルーツと甘味料(メイプルシロップ、ジャム、ココナッツシロップなど)をかけてお召し上がりください。

 

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