豆腐でつくるチョコレートトリュフ

生クリームを使わないカロリー低めのヘルシートリュフチョコです。

<材料> （20～25個分）
モリナガオーガニック絹ごし豆腐・・・150g
上新粉・・・20g
Darkチョコレート(60% 以上)　〔私のお勧めはDagobaかGreen & Black・・・150g
無糖ココアパウダー（製菓用）〔これも上記と同じメーカーが良いです」・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クコの実（Goji ベリー）

＜作り方＞

① チョコレートを湯銭にかけて溶かしておく。

②　フードプロセッサーの中に、絹ごし豆腐と上新粉を入れ、滑らかなクリーム状にします。フードプロセッサーの他、ミキサーやハンドブレンダーでも可能です。

③　②の生地にをボールにあけ①の溶けたチョコレートを一気にいれてゴムべらで手早く混ぜ合わせます。完全に混ざり合ったら、そのボールごとお湯の入った蒸し器にいれます。蓋をして6分蒸し、取り出ししてゴムべらで容器の底から全体を混ぜ合わせ、再び蒸し器で4分過熱します。終了したら荒熱が取れるまで常温で放置しておきます。その後、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。