バジルがなくても美味しくできるビーガンペスト風ソースです。グルテンフリーでプロテインの多いキノアパスタに和えて見ました。
このソースはドレッシングとしてレモンとオイルを追加しても美味しいですよ。
＜材料＞ （4人分）
オーガニック・キノアパスタ 12oz
アボカド １つ
ベビーアルグラ １１/２カップ
ベビースピニッチ １カップ
フレッシュライムジュース 大さじ２（約ライム１個分）
ガーリック １片
海塩 小さじ１/２
コショウ 小さじ１/２
くるみ １/２カップ
オリーブオイル １/４カップ
豆乳 １/４カップ
＜付け合せ＞
トマト 中くらい １個半
ベビースピニッチ １/４カップ
くるみ １/４カップ
作り方
１． パスタをたっぷりのお湯でゆでる（塩とオリーブオイルを忘れずにいれてね）
２． その他の材料を（付け合せをのぞいた）すべてブレンダーにかける
３． 茹で上がったパスタに②のソースを混ぜ、茹で汁を大さじ１から２杯ほどかけて混ぜる
４． さいころ切りにきったトマト、半分にちぎったベビースピニッチ、そして軽く砕いたくるみをのせてできあがり。
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