アボガド・キーライム・パイ

読みタイム用のレシピなのですが、ブログにも載せようと思い、コピペします。義父がキーライムパイが大好きなのですが、夫はそれほど好みではなくどうしようかと悩んでいたらこのレシピを 見つけました。レシピはクラストをオーブンで焼いていますが、焼かなくても美味しいですよ。ナツメグは家になかったので使わなかったけど、全く問題ありま せん。父の日の為に作って、全くヘルシー嗜好でない義父もキーライムパイに興味のない夫も大満足!簡単なので是非お試しください。今旬のブルーベリー、ラ ズベリー、ストロベリーなどをのせるといっそう美味しいですよ。

アボガド・キーライム・パイ

とってもユニークな組み合わせだけど、美味なのです。簡単でリフレッシュそしてヘルシーな夏のデザート

材料

パイ生地

ヘーゼルナッツ ½カップ

ピーカンナッツ ½カップ

ココナッツネクター (またはメープルシロップ) 大さじ2

ココナッツオイル 大さじ1

シナモン 小さじ1

バニラ 小さじ  ¼

塩 少々

フィリング

アボガド 4 ½つ

ココナックネクター ½カップ

フレッシュライムジュース 2/3

すりおろしたライムの 皮2個分

ココナッツオイル 大さじ4から6

塩 小さじ ¼

バニラエッセンス 小さじ ½

作り方

1.パイ生地の全ての材料をフードプロセッサーに入れてナッツが細かくなるまでブレンドする。

2.パイシートに1を引きつめ、オーブンで10分350度で焼き、オーブンからだして冷ましておく。

3.フィリングの材料を全部フードプロセッサーに入れてクリーミーになるまで混ぜる。

4.冷めたパイ生地に3をのせて、冷凍庫で2時間ほど冷やして出来上がり。

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