日本にいるような猛暑がつづいているＮＹですが、熱中病になっていませんか？冷房の強い冷えきった部屋にいるのも体にはよくないですね。食欲がなく、体力がないと感じていたら要注意です。さっぱりとした色とりどりの夏野菜で夏バテ防止しましょう！
今回も素敵なメニューを英代さんが考えてくれました。
お申し込みお問い合わせはkaoru@krlllc.comまで。
英代さんの今回のナスのつくねは本当に美味しかったです。
ペストとトマトソースもとっても美味で、夫は次の日パスタを作っていました。作り置きできるのがいいですね。
野外で楽しむビーガンレシピ
夏 到来ということでBBQパーティーやピクニックなど、野外でランチやディナーなどが多くなってきますね。たいがいがハンバーガーやホットドックが主流に なってしますアメリカの野外料理ですが、ビーガンでもおいしく楽しい野外メニューがいろいろあるのです。シェフ英代さんが考案した素敵なメニューで、おに ぎりやサンドイッチという定番から脱出しましょう。
メニュー 今回も素敵なメニューを英代さんが考えてくれました。
お申し込みお問い合わせはkaoru@krlllc.comまで。
豆料理は日本人にはなじみ深い食べ物ですが、英代さんが開発する豆料理はとってもモダンで、和食の材料を使うのに洋風になる、本当にすばらしいレシピでした。
今回のお料理は本当にすべてが上手くハーモナイズされていてお腹一杯になりました。レンチルのお焼きは「旨過ぎ」と言いたいところですね～。
はるさめ冷やし中華
レンチルお焼き、白和え、シュガーピーのわさび和え、焼きそら豆
レンチルあんみつ
５月のクッキングクラス
春のローカル野菜料理
さあ本格的にファーマーズ・マーケットには春野菜が勢ぞろいしてきましたね。この時期の野菜は必ず食べてくださいね。見たことも聞いたこともない野菜が沢山出回るので、是非５月のクッキングクラスで色々と学んでください。
メニュー
こごみ (Fiddleheads)とローカル野菜のサラダ
Rawのアスパラガス スープ
グリンピースのファラフェル
ハーブ ポレンタとクリーミースイスチャード
Rawのいちごタルト
日時：5月１７日日火曜日
時間：１１時から１時（日本語） 午後６時３０分から８時３０分（英語）
場所：ブルックリン、ボーラムヒル（Atlantic Ave/Pacific St駅から１ブロックーＮトレインだとマンハッタンから１駅）
費用：＄５０（講義、材料費、ランチ（夕食）、デザート含む）
お申し込み、お問い合わせはkaoru@krlllc.comまで
春だ！美味しく食べてデトックス
４月のグルテンフリークラスはアルカリ食品を多く使ったお料理を英代さんが教えてくれます。体の中からキレイになっていくのは本当に気持ちがいいですよ。この美味しくてデトックス作用のあるお料理を学んでみませんか？
メニュー
春野菜とキノコのそばの実リゾット
ケールのサラダ、きゅうりとパンプキンシードのドレッシング（raw )
テンペの生野菜たっぷり南蛮漬け
フェネルとビーツのチーズ風焼き
rawチョコレートムース
日時：４月５日火曜日
時間：１１時から１時３０分（日本語） 午後６時３０分から８時３０分（英語）
場所：ブルックリン、ボーラムヒル（Atlantic Ave/Pacific St駅から１ブロックーＮトレインだとマンハッタンから１駅）
費用：＄５０（講義、材料費、ランチ（夕食）、デザート含む）
お申し込み、お問い合わせはkaoru@krlllc.comまで
ご予約はkaoru@krlllc.com まで
グルテンフリーお料理教室：
高血圧をさげよう
先月のニュースレターで血圧のお話をしたかと思いますが、今回のお料理教室では食事で下げようをテーマに英代さんがメニューを考えてくれました。今回のメニューは下記の通りです。
根野菜の酒粕クリームチャウダー
キノアとひじきのサラダ
ひよこ豆とほうれん草のバーガー
グリンピースのムース
日時：３月８日、火曜日
時間：午前１１時３０分から１時半まで（日本語）
午後６：３０分から８時３０分まで（英語）
場所：ブルックリンの我が家（2,3,4,5,B,D, R, N Qが停まるAtlantic-Pacific駅から１ブロック）
費用：５０ドル（レクチャー、材料費、昼食・夕食含む）
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ホリスティックな食育のための講演会
なにが良くて何が悪いのか？また食品表示の見方や乳製品についてホリスティック的にみた子供の予防医学についてお話したいと思います。
日時：３月１２日、土曜日
時間：午前１０時から１２時まで（日本語）
場所：日系人会 （15 West 44th Street, 11th FL）
会費：日系人会会員３ドル、アップルキッズ会員５ドル、一般１０ドル（子連れ参加可）
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今月の映画：ワクチン国家
「Vaccine Epidemic (ワクチンのまん延)」のパネルディスカッションでインフルエンザの予防接種で体が半分麻痺した人の話を直接ご本人から聞くことができ、やはり事実は伝えるべきと強く思いました。ですので是非ワクチン（予防接種）は受けるべきと思っている方にも見ていただきたきたく、ご応募ください。 
日時：３月19日、土曜日
時間：午後２時から４時まで
場所：ブルックリンの我が家（2,3,4,5,B,D, R, N Qが停まるAtlantic-Pacific駅から１ブロック）
会費：無料
今月のクッキングクラスは「理想的なコレステロール値を保とう」をテーマに開催しました。ホリスティックシェフの英代さんが考えたメニューは
カリフラワーとブロッコリーディップ
かぼちゃと人参のココナッツきんぴら
七草玄米かゆーニューヨークスタイル
寒サワラのピンクカルパッチョ
豆腐レアチーズケーキ
でした。今回はオメガ３脂肪酸のたっぷり入った寒さわらを使って頂きました。油がほどよくのっていてとても美味しかったです。ブロッコリーのディップには色々なグリーンの野菜も使っているので植物ステロール(これもコレステロールに良い）が豊富な一品でとてもクリエイティブな料理でした。豆腐のレアチーズケーキは「ええっ！これ豆腐？」という感覚のこれまた美味でした。
次回は２月の始めを予定してます。
グルテンフリー・クッキングクラス： コレステロール管理
今回はお魚料理が入ります。新鮮な魚の選び方、魚料理のちょっとしたコツをホリスティック・シェフの山田英代さんから学びましょう。そしてお魚やナッツなど良いコレステロールを保つ食べ物、生活習慣についてのレクチャーがあります。
| 長寿の秘密
病 院に入院し、色々な機械をとりつけられながら長く生きて、薬漬けの状態で亡くなるより、９０歳いや１００歳まで元気にテニスやゴルフ、自転車に乗ったりし て、死ぬときは家族に囲まれてコロっとおさらばしたいというのが大半の人の希望だと思います。果たしてそのように元気に生きられるのでしょうか？理科の時 間に習ったミトコンドリアにその秘密が隠されているようです。その秘密についてお話しましょう。 日時: １月２９日土曜日
時間: ２時から 場所: ブルックリン、ボーラム・ヒルの我が家 費用: １０ドル |
| １月のシネマ: 「マーケティング・オブ・マッドネス」
日時: １月１８日火曜日
時間: 午後６時３０分 場所: ブルックリン、ボーラム・ヒルの我が家 費用: ３ドル（飲み物・スナック付き） |
お申し込みは kaoru@krlllc.comへまたMeetupのサインアップもよろしくお願いします。
「マーケティング・オブ・マッドネス」はうつ病、不安症などに使われる精神治療剤産業についてのドキュメンタリー映画です。アメリカの精神治療剤産業は８００億ドルの利益をもたらすと言われています。このうらにはどんなカラクリがあるのでしょうか。